Leckere Wintersalate – Rezept 1

Fruchtiger Chicorée mit Hüttenkäse

Auch im Winter lieben wir Salate aber einige eignen sich besser für den Sommer. Doch die nächsten Wochen gibt es hier einige Ideen für leckere Wintervarianten.

Zutaten

1 Apfel
2 Orangen
3 Chicorée Herzen
250 g körniger Frischkäse
3 EL Walnussöl
4 EL Weißweinessig
100 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zu Beginn schälen Sie den Apfel und die beiden Orangen. Anschließend können Sie das Obst in kleine Würfel schneiden und in die Salatschüssel geben.
Nun schneiden Sie den Chicorée in feine Streifen und achten darauf den Strunk zu entfernen. Danach waschen und schleudern Sie den Salat und geben ihn ebenfalls in die Salatschüssel.

Im nächsten Schritt geben Sie die Pinienkerne in eine beschichtete Pfanne und rösten sie leicht an, bis sie eine hellbraune Färbung bekommen und geben auch die Kerne mit zu Chicorée, Apfel und Orange.

Für die Sauce mischen Sie das Walnussöl, den Weißweinessig, den körnigen Frischkäse und etwas Salz und Pfeffer zusammen.
Sauce und Salatzutaten können nun homogen vermengt werden. Fertig ist der winterliche und gesunde Salat.

Guten Appetit!

Bild: ExQuisine – Fotolia